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                正宗龍井水晶蝦仁的做法?

                正宗龍井水晶蝦仁的做法?

                先把蝦仁洗凈,去殼。

                接著仔細的剝去外殼和蝦線,換水再洗。反復洗三次,把蝦仁洗干凈取出,瀝干水分。

                然后放入碗內,加鹽、味精和蛋清,用筷子攪拌至有粘性時,放入干淀粉拌和上漿。

                把準備好的龍井茶拿出來

                取茶杯一個,放上茶葉,用85-90度得水50克泡開(不要加蓋),放1分鐘,濾出40克茶汁,剩下的茶葉和汁待用。

                然后炒鍋上火,用油滑鍋后,下熟豬油,燒至四五成熱,放入蝦仁。

                接著迅速用筷子打散,約15秒鐘后取出

                把蝦仁盛出來放著備用。

                炒鍋內留油少許置火上,將蝦仁倒入鍋中,并迅速倒入茶葉和茶汁,烹酒。

                加鹽和味精,顛炒幾下,即可出鍋。

                倒入開水后就出現圖片的水杯

                那是一種特殊的照片,附在杯子上本是黑色的,倒入開水后顯示彩色照片,一般在禮品店可以買到

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