1. 歙縣茶產業中心
北京老字號茶莊
1、吳裕泰茶莊
吳裕泰茶莊原名吳裕泰茶棧,創建于清光緒十三年(1887年),已有一百二十余年的歷史。
2、張一元茶莊
“張一元”是京城的老字號茶莊,創始人姓張,安徽人,清朝光緒年間來北京開辦茶莊,因茶好湯清、經營有方,因而一舉揚名。
3、元長厚茶莊
“一元復始,源遠流長、莊底雄厚”老字號茶莊元長厚正是引喻這三句話衍生而來的。自1912年建店,伴著茶香元長厚越來越醇厚有韻。
4、吳肇祥茶莊
吳肇祥茶莊已經快二百歲了,二百年前吳肇祥先生從安徽歙縣來到了北京鼓樓前,開辦了以自己名字命名的吳肇祥茶莊。把安徽歙縣黃山的茶葉帶到北京,而后創造了聞名北京的小葉茶、茉莉大方、茉莉毛尖、茉莉毛峰等。
5、慶林春茶莊
慶林春茶莊是福建人林子訓于民國十六年(1927年)開設的。該店一直繼承貨真價實、熱情周到服務的經營傳統。為了保證各個階層消費者的需求,慶林春組織了200多種不同檔次的紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶和保健茶,并且質優廉價。
6、森泰茶莊
森泰茶莊是北京有名的一家老茶莊,是安徽欽縣杞里村人王森泰(字復齋)于清咸豐年間(1851-1861年)開辦的。森泰茶莊賣的茶葉條葉小、勻整、泡出的茶湯呈淡黃色,香味濃持久。一般第一遍水無味,第二遍水出香味,可喝至第四遍
2. 歙縣茶企老板獲援助
吳裕泰店是正品
吳裕泰作為百年中華老字號茶企,是由安徽歙縣的一位吳姓老先生于1887年在北京創建而成,經過了多年的發展,目前已有線下門店500余家,線上的銷量也是不容小覷,是一家綜合實力比較強的茉莉花茶企。
3. 歙縣茶業集團
裕泰始創于1887年,北京吳裕泰茶業股份有限公司總部位于中國北京市東城區交東小區4-17號。公司由吳裕泰茶棧、吳裕泰茶莊演變、發展而來。自1887 年 (光緒十三年)徽州歙縣人吳錫卿創號開始,至今已有130年的歷史?;掖u紅門,茶綠色的中英文字號,2007年剛過,北京吳裕泰茶業股份有限公司旗下160余家門店全部完成了統一的形象改造。2010年,吳裕泰成為了上海世博特許商品生產商和零售商。
吳裕泰茶莊創辦人是吳錫卿,當時是為吳氏家族茶莊進儲茶葉而建。當時吳氏家資殷富,在北京已開設多家茶莊,有朝外大街的吳德利茶莊,廣安門內大街的協利茶莊,西單北大街的吳新昌茶莊,崇文門大街的吳鼎裕茶莊,崇文門內的信大茶莊,通縣城內的干泰聚、福盛茶莊等。 這些吳氏茶莊買賣興隆,在京城內的茶行中已具有一定規模。隨著生意越做越大,茶葉的需求量大增,為集中進儲茶葉,吳裕泰茶棧便應運而生。
4. 歙縣有幾個茶葉批發市場
基本上皖南每個山都有一款茶,下面先來簡單說說下面先介紹安徽比較有名的10大名茶,基本前六名都是大眾比較認可的,排名不分先后,只分個人喜歡不。
一;黃山毛峰 最早知名的安徽茶,也是綠茶的經典代表;口感清香清爽,產于安徽省黃山歙縣(徽州)一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片),不過現在黃山毛峰的產區有很多,像祁門,黟縣,休寧等等都有,不同的產區有不同的味道。
二,太平猴魁,屬于綠茶類尖茶,產于安徽太平縣新明一帶,為尖茶之極品,久享盛名。其外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。淡淡蘭花香是她的特色。以前于猴坑猴崗顏家最為有名。
三;六安瓜片,中華傳統歷史名茶,中國十大名茶之一,簡稱瓜片、屬于綠茶中的片茶,產自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”,為名茶;明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉制成。以產于蝙蝠洞最為有名
四:祁門紅茶,世界三大高香紅茶之一,特有的祁門香,群芳之最,紅茶皇后。是歐洲貴族最喜歡的下午茶之一。
五、霍山黃芽,是安徽唯一的黃茶,黃茶中的精品,湯色金黃,口感醇厚,產于安徽大別山霍山,以大化坪黃芽最為有名。不過因為湯色不好看,禮品茶市場不受歡迎
六、岳西翠蘭 產于安慶,也是屬于綠茶,和黃山毛峰茶形,茶色都是差不多,不過茶葉的品種是不一樣,最近這幾年的無論是產區面積還是知名度都是大大有所提高。
七、黃山松蘿茶 傳統的黃山綠茶,也是最早的屯溪綠茶。產于黃山休寧,現在也是茶葉進出口示范基地。屯溪綠茶是綠茶中的鼻祖,而且松蘿茶也是綠茶中唯一可以入藥的茶。
八、 黃山貢菊,又稱貢菊”、徽州貢菊,徽菊。其與杭菊、滁菊、亳菊并稱中國四大名菊。因在古代被作為貢品獻給皇帝,故名“貢菊”。黃山貢菊產自主產區在黃山歙縣金竹村一帶,其既有觀賞價值,又有藥用功能,被譽為藥用和飲中之佳品
九、涌溪火青屬珠茶,生產歷史已有五百余載,曾為歷朝之貢茶。產于安徽省涇縣城東70千米涌溪山的楓坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。涌溪火青外形獨特美觀,顆粒細嫩重實,色澤墨綠瑩潤,銀毫密披。沖泡形似蘭花舒展,湯色杏黃明亮,清香馥郁,味濃甘爽,并有特殊清香。
十、 牯牛降野茶,富硒茶,霄坑毛峰,,霄坑毛峰原產地安徽省池州市霄坑村,霄坑村位于佛國勝地九華山后山,深山峽谷,花香茶濃。其中以霄坑五隊最為有名
5. 歙縣茶產業中心主任是誰
眉茶,英文名:Mee,屬綠茶類珍品之一。外形條索緊結、勻整、灰綠起霜、油潤、香高味濃。因其條索纖細如士女之秀眉而得名。
眉茶起源于安徽、浙江、江西三省相聯交界處的安徽省的休寧、屯溪、黟縣、歙縣,江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、開化一帶。中國各產茶省均有眉茶生產,其中以浙江、安徽、江西三省為主。是中國產區最廣、產量最高、銷區最穩、消費最普遍的茶類。
采制工藝
鮮葉采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展,選其芽壯葉肥,白毫茂密者,經攤放、殺青、揉捻、烘坯、鍋炒、復烘等六道工序精制而成。
1.攤放
眉茶
采回的芽葉必須經過精心揀剔,剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質等物。攤放1--2小時,表面水蒸發干凈即可。
2.殺青
要求高溫殺青,殺勻殺透,青氣消失、香氣顯露,才算達到殺青適度。殺青葉含水量都控制在60%左右。
(1)用6SST—30/40連續滾筒殺青機,每次利用殺青機作業前,必須較長時間的預熱滾筒確保吸收足夠熱源。避免每次投葉產生筒壁及筒體尾部粘葉現象。預熱必須啟動滾筒運轉,以防止筒體受熱變形。
(2)當滾筒達到殺青溫度時,即滾筒內空氣溫度達到110℃—120℃左右時,才能投葉作業。
(3)殺青時間的確定:將鮮葉或類似物質,從進料盤投入滾筒,測定排出滾筒的時間,可通過機架前端手輪絲桿機構改變滾筒傾角調控殺青時間長短,殺青時間根據不同名優茶、鮮葉嫩度、水分多少確定,以殺青適度為準,一般春茶為2分鐘。
(4)每批鮮葉投葉結束后,約經一半殺青時間內,應腳踏出葉端機架、使滾筒急劇傾斜,快速排出殺青葉、防止焦葉、爆點。
3.揉捻:要求揉捻葉組織破碎程度為45至55%為適度;嫩葉要輕揉,老葉要重揉,嫩葉要冷揉,老葉要熱揉。
鍋溫保持70℃左右,用單把揉的手法,將茶葉左右推揉成條,重力推揉,達到細胞破碎充分的目的,當達五成干時即可。
4.烘焙:分三次進行,第一次只烘至五成千,攤放1~2小時。第二次較低溫焙至七、八成干,攤放6~12小時。第三次低溫焙至足干。
5.鍋炒:是形成婺源茗眉茶獨特品質的關鍵工序。其法是在保持鍋溫90℃左右時,每鍋投葉量約1公斤,四指并擾,手掌張開,拇指朝上,小指向鍋,運用腕力和臂力,雙手將茶葉從鍋底徐徐推向鍋沿,當茶葉由上自由翻落時,雙手捧茶輕輕搓捻,抖散結塊,周而復始,當炒至六成干時,白毫顯露出鍋,再以焙籠文火烘干。
6.復烘。